麦香鸡味块、设施小面包、梅尼耶蛋糕……这些零食是不少“90后”“00后”奢华者的好意思好记念，它们齐来自于福建晋江市的福建盼盼食物集团有限公司(以下简称“盼盼食物”)。

1996年创立的盼盼食物从薯片起家，多年来深耕闲静食物产业，开发坐褥养分、健康的高品性闲静食物。“盼盼食物一起走来，遥远专注行业变嫌发展，咬紧实体经济不松开，酿成较强的品牌竞争力。”盼盼食物董事长蔡金垵先容，手脚行业头部企业之一，公司领先布局5G智能工场、绿色工场，从食物制造转向“智造”，盼盼食物凭借绝顶的研发变嫌才能和优秀的居品品性，2023年买卖收入超80亿元。

探索数智转型

和面、成型、醒发、烘烤、冷却、包装、装箱入库，坐褥烘焙居品的7说念要道工序已基本完了无东说念主操作，仅需少许职工完成居品的搜检和装箱；车间外墙的数据看板上，坐褥进程、能耗统计、品控相等统计等数据正及时呈咫尺大屏幕上……这是记者在晋江市五里工业园区盼盼5G颖悟工场内看到的场景。

自2015年起，盼盼食物运行探索数智化转型旅途。“咱们咫尺已完成车间全域5G汇集秘籍，通过5G专网搭载工业数据汇聚应用及AI劣势检测，慢慢完了对自动化征战的数据汇聚。”盼盼食物运营处分部副总监萧春林告诉记者。

2023年，公司参预1200万元对坐褥车间进行智能化改良，引入东说念主工智能、机器东说念主、物联网等技能，升级食物加工阵势。举例，在醒发工序，成型后的面胚进入醒发室，通过装配射频芯片，应用5G+物联网技能，由系统准确纪录发酵时候，完了90分钟尺度发酵；烘烤工序接受纯碎式烤炉完了全自动化运行，出口装配5G+AI视觉检测，对居品光线进行检测，并将破败品自动剔除。萧春林告诉记者：“居品包装前，有6个录像头对其进行全方向识别，不对格居品不留到下一工序。公司通过提高自动化征战，不但减少了东说念主工资本，还提高了坐褥质料和恶果。”

闲静零食是当下发展赶快的行业，健康化、个性化、相反化正成为闲静零食发展的新趋势。这么的变化，磨真金不怕火着闲静零食物牌的研发与变嫌才能。

盼盼食物的展厅里有一款供应北京冬奥会的番茄鸡蛋面。盼盼食物品牌副总监宋长镇先容，这款泡面使用FD冻干技能，将清新食材在零下30摄氏度的真空环境进行97%的脱水处理，既能锁住原味，又保留了番茄的鲜味和光线。

“咱们不啻于应用变嫌，还在技能方面发力，通过成立国外化的研发团队，与供应商引诱成立研发试验室、成立奢华者数据库，开发应用健康食材，整合大家资源参与研发等，遵循提高技术变嫌才能。”盼盼食物总司理蔡镕骏先容，公司从居品力、品牌力、渠说念力、奢华者认同穿透力等多个方面脱手，通过与智能制造技能、信息技能等深度会通，束缚催生新的居品、就业模式和坐褥工艺。

连年来，盼盼食物在居品变嫌研发上束缚加大参预，每年有50多种新址品问世，其中不乏梅尼耶蛋糕、牛奶吐司小方、粗粮饼干等多款深得商场招供的食物。放肆咫尺，企业领有31项发明专利，109项实用专利和266项外不雅专利。

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强化泉源把控

吉林松原的玉米、河南焦作的山药、福建长汀的槟榔芋、安徽小岗的黑豆……精选原料完了泉源把控，这是盼盼食物与奢华者的“双向奔赴”。企业优选大家质料过硬、养分丰富的农副居品，给奢华者带来绿色、健康、养分、省心的食物。

“公司对所有的食物材料齐制定了严格的准入条目。”蔡镕骏告诉记者，公司接受故障智能分析系统，完了了“全员、全经由、全方向”的质料处分体系；公司总部成立了历练检测技能中心，加大化验设施硬件参预，不时提高食物安全历练检测才能，咫尺如故通过国度CNAS试验室处分体系招供的技俩达180余项。

质料规章和监察部司理李阿琼告诉记者：“咱们制定了一套‘坐褥链各体式风险适度大纲’，从居品筹画、居品研发、原料采购、坐褥经由适度、居品输送到销售，完了了居品全生命周期的风险处分。”

本年1月，盼盼食物推出一款卷心吐司。烘焙研发一部研发技能司理王瑞华回忆起参与研发经由时说，那时他正在作念一款山楂馅料，但供应商提供的馅料在中试时发生变质，导致居品弗成脱模。为此，公司立即重新寻找供应商，再对馅料进行筛选。为了让奢华者买得从容、吃得省心，公司自主开发编码系统、居品坐褥记忆系统，买通筹画、采购、制造、仓储、物流等体式，在行业领先完了居品可记忆。从本年1月上市至3月初，卷心吐司销售额已冲破1000万元。咫尺，公司先后在晋江、长汀、沈阳等地成立了17个大型当代化坐褥基地。

“盼盼食物晋江五里工场如故收方位有居品可记忆，奢华者只需要通过居品上的符号码，就不错查询到居品征战、环境、投料等有关信息。”萧春林告诉记者。

变嫌营销举措

面前，闲静食物商场的特色是容量充足大，但一方面头部企业较为分布，另一方面难以骄慢奢华者日渐多元化的需求。奈何化解挑战、把合手机遇成为盼盼食物眷注的焦点。

“天然咱们的居品品类比拟多，然而居品体系不够聚焦，咫尺咱们要要点发展烘焙类食物。”蔡镕骏说，烘焙行业商场畛域弘远，且稳步增长，本年盼盼食物淡薄“国民烘焙大品牌”全新策略，要点拓展中短保质期商场。

盼盼食物精耕销售渠说念。公司在天下领有超100万个末端，秘籍上百个城市。除传统零卖渠说念外，公司提前布局线上渠说念，先后与种种电商平台引诱，不时加大营销力度。同期，公司全面开启“百城万店打标杆”行径，促进末端渠说念销售，2024年盼盼食物将参预3亿元加大品牌营销。

盼盼食物束缚升级迭代营销模式，通过缓助热点综艺、开展抖音达东说念主挑战赛以及跨界引诱等一系列营销行径，扩大品牌影响力。

“经过几年的转型升级，我治服盼盼食物会迎来更大的跳动发展。”蔡镕骏说，盼盼食物将崇尚打造“烘焙品牌”，宠爱多品类坐褥，走出一条高质料发展之路。(经济日报记者 薛志伟)

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